Käsekuchen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Käsekuchen
Kategorien:	Kuchen, Frischkäse
Menge:	12 Stücke - Springform 26cm

Zutaten

			Mürbeteig:
50	Gramm		Zucker
100	Gramm		Butter
150	Gramm		Mehl
1	Stück		Eigelb
			Hülsenfrüchte zum Blindbacken
			Füllung:
500	Gramm		Quark
150	Gramm		Zucker
3	Teel.		Vanillezucker
			Abrieb von 1Zitrone
1	Essl.		Mehl
1	Essl.		Speisestärke
7	Stücke		Eigelbe
7	Stücke		Eiweiße
50	Gramm		Zucker
50	Gramm		Butter zerlassen

Quelle

VOX "Das perfekte Dinner" vom 03.09.2010

	Erfasst *RK* 09.09.2010 von
	Holger Schloemp

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und anhäufen. Mit dem Esslöffel eine Mulde in den Mehlberg drücken und den Zucker hineinstreuen. Das Eigelb ebenfalls in die Mulde geben. Die gut durchkühlte Butter in Stücke schneiden und rundum auf den Mehlrand setzen. Dann alle Zutaten mit dem Messer gründlich durchhacken und anschließend die entstandenen Brösel mit den Händen durchwalken. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und mit dem Teig auskleiden. Den Boden 15 Minuten bei 190 °C mit den Hülsenfrüchten blindbacken.

3. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl, Stärke und Eigelb verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit der flüssigen Butter unter die Füllung heben. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden füllen und bei 180 °C 40 Minuten backen.

4. Den Kuchen noch warm aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und endgültig abkühlen lassen.

=====

Scampis Saganaki

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Scampis Saganaki
Kategorien:	Meeresfrüchte, Käse, Tomaten
Menge:	4 Personen

Zutaten

2-3			Knoblauchzehen
5-6			Tomaten
1/2			Rote Paprika
250	Gramm		Feta
200	Gramm		Sahne
1	kg		Scampis
2	Essl.		Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
			Chili

Quelle

Sophia

	Erfasst *RK* 04.01.2010 von
	Holger Schloemp

Zubereitung

1. Knoblauchzehen abziehen und in kleine Stücke hacken. In Olivenöl anschwitzen.

2. Tomaten und Paprika mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß zerkleinern. Anschließend zu den angeschitzten Knoblauchzehen geben und zu einem Püree einkochen lassen.

3. Zerkrümmelter Feta zum Püree geben. Sahne angießen und einmal aufkochen lassen.

4. Scampis in die Soße geben und ca. 6-7 min. garziehen lassen.

5. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

=====

Zwiebelkuchen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwiebelkuchen
Kategorien:	Zwiebeln, Teig
Menge:	6 Personen

Zutaten

200	Gramm		Magerquark
400	Gramm		Mehl
4			Eier
8	Essl.		Pflanzenöl
4	Essl.		Milch
1	Pack.		Backpulver
7			Ziebeln
40	Gramm		Magarine
300	ml		Saure Sahne oder Schmand
300	Gramm		Joghurt
300	Gramm		Speckwürfel
300	Gramm		Geriebenen Käse
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	modifiziert von hs
	origninal: chefkoch.de

	Erfasst *RK* 01.09.2008 von
	Holger Schloemp

Zubereitung

1. Quark, Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz, Öl, Milch und Backpulver in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig ausrollen.

2. Den Speck in einer Pfanne kurz anrösten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten.

3. Nach dem Erkalten die Zwiebeln, den Speck, die saure Sahne, den Joghurt, die Magarine und die restlichen 3 Eier zu einer Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Masse auf den Teig gleichmaßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) auf der mittleren Schiene ca. 40-45min. backen.

=====

Handkäse mit Musik

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Handkäs mit Musik
Kategorien:	Käse
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm		Handkäs
8	Essl.		Essig
4	Essl.		Öl
4	Essl.		Wasser
3			Zwiebeln
			Salz, Kümmel

Quelle

www.frankfurt-interaktiv.de

	Erfasst *RK* 17.12.2007 von
	Holger Schloemp

Zubereitung

Für die Marinade Essig, Öl und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die gepellten und kleingewürfelten Zwiebeln und den Kümmel dazugeben. Die Marinade über den Käse verteilen und durchziehen lassen.

=====

Türkische Hack-Schafskäse-Pizza

-

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Türkische Hack-Schafskäse-Pizza
Kategorien:	Pizza
Menge:	3 bis 4 Personen

Zutaten

250	Gramm		+ etwas Mehl
1	Pack.		Trockenhefe (7gr.)
			Salz
4	Essl.		Olivenöl
2	mittl.		Zwiebeln
1			Knoblauchzehe
300	Gramm		Gemischtes Hackfleisch
			Pfeffer
			Edelsüß-Paprika
1/2	Pack.		Tomatenstückchen (250gr.)
2			Paprikaschoten (grün und gelb)
200	Gramm		Schafskäse
2	Essl.		Schwarze Oliven
1	Essl.		Getrockneter Tymian
2-4			Peperoni
			Backpapier

Quelle

Lecker 02.06

Zubereitung

250 gr. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Ca. 1/2 TL Salz, 4 EL Olivenöl und 1/8 l lauwarmes Wasser zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Zwiebeln und Konblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümmelig braten, würzen und herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin dünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abeschmecken.

Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel in dünne Ringe, Käse in Scheiben schneiden.

Teig nochmals durchkneten. Auf etwas Mehl zu einer großen ovalen Pizza ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensoße darauf streichen. Mit Paprika, Zwiebeln, Hackfleisch, Käse und Oliven belegen. Pizza mit 1 EL Öl beträufeln und mit Tymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas Stufe: 3) 20-30 Minuten backen. Mit Peperoni garnieren.

=====

Sauerkraut-Pasta

-

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sauerkraut-Pasta
Kategorien:	Pasta, Sauerkraut
Menge:	2 Personen

Zutaten

200	Gramm		Spaghetti
50	Gramm		Bacon
1	Dose		Sauerkraut (314gr. Einwaage)
2	Essl.		Butter
400	ml		Gemüsebrühe
250	ml		Schlagsahne
			Salz, Pfeffer
2	Essl.		Schnittlauchröllchen

Quelle

Tim Mälzer, essen & trinken für jeden Tag 09.06

Zubereitung

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Bacon Würfeln. Das Sauerkraut in einem Sieb ausdrücken und abtropfen lassen.

Bacon in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten. Butter und das Sauerkraut zugeben und 3 Min. mitbraten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. offen leise kochen lassen.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

=====

Frische Erbsensuppe

-

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Frische Erbsensuppe
Kategorien:	Suppen, Erbsen
Menge:	10 Personen

Zutaten

1			Gemüsezwiebel
1	klein.		Knoblauchzehe
25	Gramm		Butter
4	Essl.		Pernod
1 1/4	Ltr.		Gemüsefond
300	ml		Trockenen Weisswein
250	ml		Schlagsahne
750	Gramm		Tiefgekühlte Erbsen
1			Eigelb
			Salz, weißer Pfeffer
			Kerbel zum Garnieren

Quelle

Tim Mälzer, Neues vom Küchenbullen

Zubereitung

1. Die Gemüsezwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.

2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Pernod ablöschen, den Gemüsefond und Weisswein angießen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend 200 ml Sahne und die Erbsen dazugeben, kurz aufkochen, mit dem Küchenmixer pürieren.

3. Das Eigelb mit der restlichen Sahne vermengen und in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.

4. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas Kerbel garnieren.

=====