Türkische Hack-Schafskäse-Pizza

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Türkische Hack-Schafskäse-Pizza
Kategorien:	Pizza
Menge:	3 bis 4 Personen

Zutaten

250	Gramm		+ etwas Mehl
1	Pack.		Trockenhefe (7gr.)
			Salz
4	Essl.		Olivenöl
2	mittl.		Zwiebeln
1			Knoblauchzehe
300	Gramm		Gemischtes Hackfleisch
			Pfeffer
			Edelsüß-Paprika
1/2	Pack.		Tomatenstückchen (250gr.)
2			Paprikaschoten (grün und gelb)
200	Gramm		Schafskäse
2	Essl.		Schwarze Oliven
1	Essl.		Getrockneter Tymian
2-4			Peperoni
			Backpapier

Quelle

Lecker 02.06

Zubereitung

250 gr. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Ca. 1/2 TL Salz, 4 EL Olivenöl und 1/8 l lauwarmes Wasser zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Zwiebeln und Konblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümmelig braten, würzen und herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin dünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abeschmecken.

Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel in dünne Ringe, Käse in Scheiben schneiden.

Teig nochmals durchkneten. Auf etwas Mehl zu einer großen ovalen Pizza ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensoße darauf streichen. Mit Paprika, Zwiebeln, Hackfleisch, Käse und Oliven belegen. Pizza mit 1 EL Öl beträufeln und mit Tymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas Stufe: 3) 20-30 Minuten backen. Mit Peperoni garnieren.

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Sauerkraut-Pasta

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sauerkraut-Pasta
Kategorien:	Pasta, Sauerkraut
Menge:	2 Personen

Zutaten

200	Gramm		Spaghetti
50	Gramm		Bacon
1	Dose		Sauerkraut (314gr. Einwaage)
2	Essl.		Butter
400	ml		Gemüsebrühe
250	ml		Schlagsahne
			Salz, Pfeffer
2	Essl.		Schnittlauchröllchen

Quelle

Tim Mälzer, essen & trinken für jeden Tag 09.06

Zubereitung

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Bacon Würfeln. Das Sauerkraut in einem Sieb ausdrücken und abtropfen lassen.

Bacon in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten. Butter und das Sauerkraut zugeben und 3 Min. mitbraten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. offen leise kochen lassen.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Frische Erbsensuppe

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Frische Erbsensuppe
Kategorien:	Suppen, Erbsen
Menge:	10 Personen

Zutaten

1			Gemüsezwiebel
1	klein.		Knoblauchzehe
25	Gramm		Butter
4	Essl.		Pernod
1 1/4	Ltr.		Gemüsefond
300	ml		Trockenen Weisswein
250	ml		Schlagsahne
750	Gramm		Tiefgekühlte Erbsen
1			Eigelb
			Salz, weißer Pfeffer
			Kerbel zum Garnieren

Quelle

Tim Mälzer, Neues vom Küchenbullen

Zubereitung

1. Die Gemüsezwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.

2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Pernod ablöschen, den Gemüsefond und Weisswein angießen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend 200 ml Sahne und die Erbsen dazugeben, kurz aufkochen, mit dem Küchenmixer pürieren.

3. Das Eigelb mit der restlichen Sahne vermengen und in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.

4. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas Kerbel garnieren.

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Guten Appetit !

Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen (Oma Wicklein)

2 Versionen, 1x heller Teig und 1 x dunkler Teig

hell
Puderzucker 250 g
5 Eier
3 Pck Vanillezucker
1/4 L Öl
1/4 L Eierlikör
125 g Mehl
125 g Gustin
1 Pck. Backpulver


dunkel
Puderzucker 250 g
200 g Mehl
5 Eier
1 Backpulver
1 Vanille
250 g Magarine
1 1/2 Tassen Eierlikör
200 g Haselnüsse
100 g Kakao

gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln (Tupper)

Zutaten:
3 Eßl brauner Zucker
3 Eßl Amaretto
1 Pck Mandeln (ungeschält)
3-4 Eßl weißer Zucker
Zimt
kleine Auflaufform &
Teller zum Abdecken
Mikrowelle

Zubereitung:
braunen Zucker, Amaretto und die Mandeln in die Auflaufform geben,
Abdecken und in der Mikrowelle bei höchster Stufe 3 Minuten erhitzen.
Wichtig:
Jede Minute rausnehmen und umrühren!
Achtung heiß !

Nach 3 Minuten rausnehmen, und weißen Zucker (nach Geschmack auch Zimt)
über die Masse geben und gut umrühren.
Mandeln zum Abkühlen auf Backpapier einzeln ausbreiten.
Je nach Geschmack nochmals weißen Zucker und Zimt auf die noch warmen
Mandeln geben.

Caipiriñha-Torte

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Caipiriñha-Torte
Kategorien:	Kuchen, Limette, Löffelbiskuit, Alkohol, Cachaça
Menge:	12 Stücke - Springform 26cm

Zutaten

250	Gramm		Löffelbiskuit
75	Gramm		Weiche Butter
8	Essl.		Cachaça (brasilianischer Zuckerrohrschnaps oder
			-- weißer Rum)
			Fett für die Form
3-4			Unbehandelte Limetten (plus evt. 2 für die Deko)
1 1/2	Pack.		Weiße Gelatine
120	Gramm		Rohrzucker
350	Gramm		Vollmilchjogurt
400	Gramm		Sahne

Quelle

Silke Reber

	Erfasst *RK* 16.08.2007 von
	UNREGISTRIERT

Zubereitung

1. Die Biskuits fein zerbröseln. 2 EL Biskuitbrösel beiseite stellen. Restliche Brösel mit der Butter und 3 EL Cachaça verkneten. Auf den Boden der gefetteten Springform drücken und kühl stellen. Die Limetten mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Die Schale von 2 Limetten fein abreiben. Sämtliche Früchte auspressen. Dies soll ca. 90 ml Saft ergeben.

2. Gelatinepulver mit Limettensaft in einem Topf verrühren. 10 Minuten quellen lassen.

3. Abgeriebene Limettenschale und 100 g Rohrzucker unter den Joghurt rühren.

4. Die Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen. Je 4 EL Cachaça und Joghurt unterrühren. Gelatinemasse unter den restlichen Joghurt mischen. Etwa 10 Minuten kühlen.

5. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in die Springform füllen; mindestens 2 Stunden kühlen.

6. Torte mit 1 EL Cachaça bestreichen. Restliche Biskuitbrösel mit 20 g Rohrzucker mischen. Die Torte damit bestreuen. 2 Limetten in dünne Scheiben schneiden; jeweils bis zur Mitte einschneiden und spiralförmig verdrehen. Torte mit Limetten garnieren.

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten

Kühlzeit:

2 Stunden 10 Minuten

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Gnocci mit Gemüseragout

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gnocci´s mit Gemüseragout
Kategorien:	Pasta, Kartoffeln
Menge:	4 Personen

Zutaten

2	Essl.		Olivenöl
2	Zehen		Knoblauch
2			Zwiebeln
2			Paprika
1	Stange		Lauch
1-2			Pepperoni
100	ml		Weißwein
250	ml		Gemüsebrühe
250	Gramm		Champignions
1	Pack.		Gnocci`s gefüllt mit Tomatenpesto (ALDI) oder
			-- wahlweise andere
100	Gramm		Ruccola
			Frisch gestoßener Pfeffer (bunt)
			Salz
			Parmesamkäse frisch gerieben

Quelle

Silke Reber

	Erfasst *RK* 15.08.2007 von
	UNREGISTRIERT

Zubereitung

Öl in der Pfanne eritzen. Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und Anschwitzen. Paprika und Lauch ebenfalls klein schneiden und dazu geben. Die kleingeschnittene Pepperoni geht noch vor dem Ablöschen mit Weißwein zum Gemüse. Ein wenig einkochen lassen, mit Gemüsebrühe auffüllen. Champignions und die Gewürze dazugeben. Die Gnocci´s im Ragout heiss werden lassen. Vor dem Servieren noch Rucola grob zerkleinern und unterheben.

Finales Ende...... frisch geriebener Parmesankäse über die Portion geben.

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Ich hab dich lieb!